Gomasio – Japon

14 Fév

Mélange utilisé comme condiment pour assaisonner le riz, les salades et les pommes de terre cuites à l’eau. Gomasio est dérivé de Goma, le nom japonais du sésame.

  • 5 cc de graines de sésame noires
  • 2 cc de gros sel

Faire griller les graines de sésame à la poêle, à feu moyen, pendant deux minutes, en remuant fréquemment. Laisser refroidir, ajouter le gros sel, piler et mélanger. Conservation: 3 à 4 mois dans un récipient hermétique.

Les épices, Jill Norman, éditions Mondo
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