nam prik pour légumes crus – Thaïlande

14 Fév

  • 4 piments rouges secs
  • 6 crevettes séchées
  • 1 petit morceau de trassi
  • 2 gousses d’ail
  • 30 ml (2 cs) de nam pla (nuoc mam, sauce au poisson)
  • 1 cs de sucre brun
  • jus d’une lime

Mixer ou piler les crevettes et les piments après avoir enlevé les graines. Faire chauffer le trassi, l’effriter, le piler, mélnager tous les ingrédients sauf le jus de lime, et mixer. Ajouter progressivement le jus de lime. Conserver au réfrigérateur.

Les épices, Jill Norman, éditions Mondo
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