char masala – Afghanistan

15 Fév

Pour parfumer le riz, les Afghans préfèrent cette version plus dépouillée du masala.

  • 1 cs de cannelle
  • 1 cs de clous de girofle
  • 1 cs de graines de camoun
  • 1 cs de graines de cardamome noire

Mélanger tous les ingrédients. Conservation: 3 à 4 mois dans un récipient hermétique.

Les épices, Jill Norman, éditions Mondo
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