épices pour grillades au fenouil

15 Fév

Le fenouil et le zeste de citron apportent un arôme frais à ce mélange tout indiqué pour aromatiser le poisson.

  • 1 gousse d’ail
  • 1 cc de grains de poivre noir
  • 2 cc de graines de fenouil
  • 1/2 cc de graines de coriandre
  • 1 cc de zeste de citron râpé
  • 1 cc de thym séché

Piler l’ail, le zeste de citron et les épices en grains dans un mortier, et mélanger tous les ingrédients.

Les épices, Jill Norman, éditions Mondo
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