épices pour grillades aux baies de genièvre

15 Fév

Mélange aromatique, utilisé pour parfumer les poissons à chair ferme comme le thon frais et l’espadon, ainsi que la viande rouge et l’agneau.

  • 2 cs de baies de genièvre
  • 1 cc de grains de poivre noir
  • 6 baies de poivre de la Jamaïque
  • 3 clous de girofle
  • 3 feuilles de laurier séchées
  • 1/2 cc de sel

Piler les épices, émietter les feuilles de laurier et mélanger tous les ingrédients.

Les épices, Jill Norman, éditions Mondo
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