masala vert – Inde

15 Fév

Excellent avec le poisson ou le poulet.

  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • 1-2 gousses d’ail
  • 4-6 piments verts frais
  • 1 petite botte de coriandre fraîche

Peler et hacher le gingembre et l’ail, enlever les graines des piments, les couper en lanières, éliminer les tiges de la coriandre. Piler ou mixer avec un filet d’eau pour former une pâte.

Les épices, Jill Norman, éditions Mondo
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