Shrikand

16 Fév

Pour 4 personnes

  • 250 g de fromage blanc à la crème
  • 150 g de yaourt naturel épais
  • 125 g de sucre semoule
  • 1/4 cc de stigmates de safran
  • 30 ml (2 cs) de lait bouillant
  • 1/4 cc de noix de muscade râpée
  • graines pilées de 6 gousses de cardamome

Mélangez Ie fromage blanc, Ie yaourt et Ie sucre semoule. Ecrasez Ie safran et faites-le infuser dans Ie lait bouillant pendant 10 mn, puis tamisez Ie lait. Incorporez Ie lait safrané et la noix de muscade dans Ie fromage à la crème. Saupoudrez de graines de cardamome pilées et servez frais.

Les épices, Jill Norman, éditions Mondo

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