Sirop d’oranges sanguines

19 Fév

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de jus d’oranges sanguines fraîchement pressé et tamisé (environ 10 oranges)
  • 250 ml (1 tasse) de sucre

Dans une casserole, porter à ébullition le jus et le sucre. Laisser réduire environ 20 minutes à feu moyen ou jusqu’à ce que le mélange soit légèrement sirupeux. Écumer régulièrement pendant la cuisson. Laisser refroidir complètement. Conserver au réfrigérateur. Utiliser pour parfumer kir, martini et shirley temple.

Pour un kir à l’orange sanguine: verser environ 15 ml (1 cs) de sirop dans un verre à champagne et compléter avec du vin blanc ou du mousseux.

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