79. Kostareva meringuée – Russie

7 Avr

  • 1 kg de fromage blanc très égoutté
  • 3 jaunes d’œuf
  • 3 blancs d’oeuf
  • 3 cs de semouline (épiceries orientales)
  • sucre selon goût

Mélanger le fromage blanc égoutté, les jaunes d’œuf, la semouline et le sucre jusqu’à consistance homogène. Verser dans un plat à four rectangulaire, genre Pyrex, faire cuire à four chaud. Laisser refroidir. Battre les blancs en neige ferme, ajouter le sucre, répartir sur la surface de la Kostareva et faire meringuer à four doux/moyen.
Laisser refroidir et découper en rectangles.

Tamara et Tatiana Kostareva à Saint-Petersbourg
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