90. Mung dal dosa – Inde

28 Avr

  • 1 tasse de graines de haricots mung trempées toute la nuit
  • 1 cs de gingembre râpé
  • 10 feuilles fraîches de curry (ou de basilic, estragon, coriandre…)
  • ghee
  • 1 cc de sel

Mixer les haricots avec le gingembre, les feuilles et le sel en ajoutant assez d’eau pour faire une pâte à crêpe épaisse. La texture doit être très fine. Faire chauffer un peu de ghee dans une poêle. Etaler dans la poêle 1 cs de pâte. Cuire à feu moyen environ 2 minutes de chaque côté. Garder au chaud sous une serviette. Servir avec des chutneys.

Variante: avec des haricots mung germés. Ajouter 1/2 tasse de riz trempé.

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