144. Omelette du safranier – France

30 Sep

Facile, essayez : 12 œufs, 10 cl de crème fraîche, 1 pincée de safran (selon goût personnel), sel et poivre. Vous tiédissez la crème légèrement et vous ajoutez le safran. Vous laissez infuser au moins 30 minutes. Vous battez les œufs, vous assaisonnez à votre goût et vous les incorporez à votre crème safranée. Vous cuisez votre omelette et vous dégustez ! Vous pouvez le faire avec des œufs brouillés. C’est peut-être un peu plus fin et moelleux : vous brouillez vos œufs au bain marie, vous arrêtez la cuisson avec la crème safranée et vous servez sur une tranche de pain de campagne (du vrai !) grillée si vous n’avez pas une croustade de pâte feuilletée sous la main !

Les Parents des Lièvres

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