175. Crème brûlée à la raisinée – Suisse

20 Mar

Pour 1 litre de crème

Mélangez en parts égales de la crème à 35%, 5 jaunes d’œufs, 220 g de sucre, deux bâtons de vanille. Etalez un peu de raisinée au fond des moules, puis remplissez-les avec de la crème. Placez-les au bain-marie dans un four réglé sur 100° durant une heure environ. Juste avant de servir, caramélisez la surface de la crème.

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