177. Pâtes aux noix de Saint-Jacques – Suisse

20 Mar

Pour 4 personnes

  • 2 bouquets de persil
  • 6 gousses d’ail
  • 500 g de spaghetti
  • sel
  • 4 cs d’huile d’olive
  • 600 g de noix de Saint-Jacques, crues
  • 1 cs de farine
  • 2,5 dl de vin blanc
  • poivre

Hacher le persil et l’ail. Cuire les spaghetti al dente dans un grand volume d’eau bouillante salée. Egoutter.

Entre-temps, faire suer le persil et l’ail dans l’huile. Ajouter les noix de Saint-Jacques et faire revenir le tout pendant environ 5 minutes. Saupoudrer de farine. Mouiller avec le vin et porter à ébullition. Saler et poivrer. Dresser les spaghetti sur des assiettes, puis les noix de Saint-Jacques sur les spaghetti.

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