254. Cabillaud à l’orange

9 Fév

cabillaud-orangePour 4 personnes

  • 1 oignon
  • 1/2 orange
  • 500 gr de suprêmes de cabillaud
  • 1.5 cs de semoule de blé dur
  • 1 cc de farine
  • 1/2 cc de fines herbes séchées, p. ex. thym
  • sel, poivre
  • 3 cs d’huile d’arachide

Préchauffer le four à 200 °C.

Couper l’oignon en fines rouelles. Peler l’orange à vif en retirant toutes les parties blanches, la couper en quatre, puis en tranches.

Rincer les suprêmes de cabillaud sous l’eau froide, les déposer sur du papier absorbant et les éponger.

Mélanger la semoule avec la farine et la moitié du thym. Saler et poivrer un peu.

Tourner les suprêmes dans le mélange semoule-farine. Les saisir 1 min de chaque côté dans l’huile, puis les disposer sur une plaque antiadhésive. Répartir l’oignon et l’orange dessus. Parsemer du reste du thym. Faire cuire env. 15 min au four.

 

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