344. Tagliatelles à la tomate, au fenouil et au poivron

21 Sep

patesPour 4 personnes

  • 500 gr de tagliatelles
  • 450 gr de bulbes de fenouil
  • huile d’olive
  • 1 poivron rouge
  • 2 gousses d’ail écrasés
  • 1 boîte de 400 gr de tomates hachées
  • zeste d’1/2 citron
  • 1 brin de thym frais

Oter les tiges des bulbes de fenouil. Les couper en deux dans le sens de la longueur, puis en morceaux. Verser dans une casserole remplie d’eau bouillante et laisser cuire 10 min pour qu’ils soient tendres.

Egoutter, disposer sur un plat à four graissé et verser sur les fenouils de l’huile d’olive. Couper le poivron en deux et retirer les graines. Passer de l’huile sur le poivron. Mettre 15 min au four.

Faire chauffer 2 c à soupe d’huile d’olive, ajouter l’ail et faire revenir. Ajouter les tomates, le zeste de citron et le thym et laisser mijoter 20 min. Retirer le thym et assaisonner.

Couper le fenouil en petits morceaux. Eplucher et couper en fines bandelettes le poivron. Les incorporer à la préparation à base de tomates et assaisonner.

Porter à ébullition une grande quantité d’eau salée avec un peu d’huile et cuire les tagliatelles 8 min.

Mélanger à la sauce et servir.

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