380. Achat, transport et conservation des denrées alimentaires

5 Avr

Comment transporter les denrées alimentaires ?

Emballer la viande, la volaille et le poisson séparément dans des sachets plastiques et les placer dans le sac à commissions de manière à ce que leur jus ne coule pas sur d’autres aliments crus (p. ex. fruits et légumes) ou n’entre en contact avec eux.

Produits surgelés : pour un long trajet (plus d’une heure) ou par des températures estivales, prévoir un sac isolant ou une glacière (si nécessaire avec des blocs réfrigérants) pour ne pas rompre la chaîne du froid.

Transporter les fruits, les légumes et les œufs bien emballés pour éviter qu’ils ne s’abîment (p. ex. écrasés, cassés, pressés).

Ranger les denrées périssables immédiatement dans le réfrigérateur et les produits congelés dans le bac de congélation ou dans le congélateur.

Plus:

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