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259. Aubergines à la grenade – France

27 Mar

auberginesPour 4 personnes

  • 2 belles aubergines assez longues
  • 1 grenade
  • 6 cs d’huile d’olive
  • 1 cc de thym
  • 1 cc de zaatar
  • 250 gr de yaourt à la grecque
  • 1 gousse d’ail
  • sel, poivre

Préchauffez le four th. 6 (180°). Coupez les aubergines dans le sens de la longueur. A l’aide d’un couteau tranchant, entaillez la chair 3 ou 4 fois, sans transpercer la peau.

Rangez-les sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d’huile à l’aide d’un pinceau, parsemez de thym, salez, poivrez et faites cuire 35 à 40 min., jusqu’à ce que la chair soit tendre.

Ouvrez la grenade en deux, récupérez les grains en les détachant de l’écorce et des fines membranes jaunes qui les séparent. Mélangez le yaourt avec la gousse d’ail pelée et pressée, du sel et du poivre.

Quand les aubergines sont cuites, garnissez-les de préparation au yaourt, parsemez de grains de grenade et de zaatar. Servez aussitôt.

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