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389. Gratin de courgettes (Kolokidhakia gratin) – Grèce

4 Juin

fetaPour 6 personnes

  • 1 à 1,5 kg de courgettes
  • 200 gr de feta
  • 60 gr de parmesan râpé
  • 3 oeufs
  • sel, poivre

Epluchez les courgettes, coupez les deux bouts et faites cuire à l’eau bouillante salée pendant 15 minutes. Egouttez-les. Ecrasez les courgettes tièdes et mettez-les dans une passoire pour les égoutter, 30 minutes.

Ecrasez la feta à la fourchette. Mélangez-la aux oeufs battus en omelette et au parmesan râpé. Salez et poivrez.

Versez les courgettes dans cette préparation. Mélangez bien. Etalez dans un grand plat à gratin et cuisez dans un four assez chaud, 160°, thermostat 5, pendant 40 minutes. Le dessus du gratin doit être bien doré.

205. Gratin de courgettes à la menthe – Italie

23 Août

Pour 4 personnes

  • 600 gr de courgettes
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 100 gr de ricotta
  • 20 gr de Grana Padano râpé
  • quelque feuilles de menthe
  • 2 œufs
  • 5 gr de beurre
  • sel et poivre

Faites dorer l’ail dans une poêle avec l’huile d’olive, jetez l’ail et versez les courgettes coupées en dés dans la poêle. Laissez cuire à feu doux en mélangeant souvent pendant 15 minutes en veillant à ce que les courgettes perdent leur eau sans brûler. Beurrez un plat allant au four, mélangez les courgettes, la ricotta, les oeufs battus, la menthe finement ciselée, salez, poivrez, versez dans le plat, saupoudrez de Grana Padano râpé et enfournez pendant 15 à 20 minutes à feu modéré.