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412. Pancakes bananes/oeufs sans farine ni sucre

4 Fév
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265. Marmelade de tomates – USA

12 Mai
  • tomates2,5 kg de tomates finement hachées
  • 3,5 tasses de sucre
  • 8 cs de jus de citron vert
  • 2 cc de gingembre râpé
  • 1 cc de cannelle
  • 1/5 cc de clous de girofle en poudre
  • 1 cs de sel
  • 1 cs de flocons de piment rouge

Mélanger tous les ingrédients dans une grande casserole. Porter à ébullition, puis réduire la température pour faire mijoter la confiture.

Tout en remuant régulièrement, laisser cuire doucement jusqu’à formation d’une marmelade collante (1 à 1.5 heure).

Quand la confiture est suffisamment cuite, retirer du feu et remplir des bocaux, en laissant un espace de 6-7 mm entre la marmelade et le couvercle. Essuyer les bords des bocaux et fermer. Stériliser dans une marmite d’eau bouillante pendant 1/2 heure.

Retirer les pots du bain-marie et laisser refroidir. Quand les pots sont assez froids pour être manipulés, vérifier la fermeture des couvercles. Ranger les bocaux dans un endroit frais et sombre.

 Se conserve un an au maximum.

223. Beurre d’érable aux amandes – Canada

27 Déc
  • 1.5 tasse d’amandes non mondées
  • 3 cs de sirop d’érable
  • 1 pincée de sel marin
  • 1 à 2 cc d’huile de noix (ou d’huile neutre)

Préchauffer le four à 160°. Mélanger les amandes avec le sirop d’érable, bien mélanger jusqu’à ce que les amandes soient bien enrobées de sirop. Faire griller dans un plat à four durant une vingtaine de minutes en remuant au moins une fois au cours de la cuisson.

Quand les amandes sont rôties, les sortir du four et les laisser refroidir durant 10-15 minutes au moins.

Verser les amandes dans le robot ménager et donner quelques tours pour commencer à les réduire en morceaux. Ajouter une tombée d’huile et faire fonctionner le robot durant 30 à 45 secondes. Répéter le processus jusqu’à obtenir un beurre. Vous n’aurez pas obligatoirement besoin d’utiliser toute l’huile selon la qualité des amandes utilisées.

Verser dans un bocal et conserver au frigo.

A consommer sur des tranches de pommes ou tartiné sur des toasts.