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411. Soupe de lentilles au lait de coco et épices indiennes

29 Nov

soupe

  • 3 cs de beurre
  • 1 gros oignon émincé finement
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 cs de thym frais
  • 1 et 1/2 cc de curcuma moulu
  • 1 1/2 litre de bouillon de poule
  • 1 1/2 tasse de lentilles, rincées et égouttées
  • 2 cs de ghee ou de beurre
  • 1/2 cc de cardamome moulue
  • 1/4 cc de cannelle moulue
  • 1/4 cc de clous de girofle moulus
  • 1 pincée de muscade moulue
  • poivre noir fraîchement moulu
  • 1 tasse de lait de coco en boîte
  • sel

Faire fondre le beurre dans une grande marmite. Ajouter l’oignon et l’ail. Faire revenir à feu moyen-élevé pendant 8-10 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les oignons soient fondus et translucides.
Ajouter le thym frais et le curcuma, et continuer à faire sauter pendant encore 7-8 minutes.
Ajouter le bouillon et les lentilles et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Dans une petite casserole, faire chauffer le ghee sur feu doux. Ajouter les épices et le poivre noir frais, et faire revenir, en remuant constamment pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le beurre soit parfumé. Surveillez la poêle pour éviter que le mélange ne brûle.
Ajouter le mélange beurre-épices et le lait de coco aux lentilles. Laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes. Rectifier l’assaisonnement. Servir chaud.